холостякам посвящается

[Valery]

из холодного мясного принимаю только буженину домашнего копчения. делается за час в старой кастрюле.

[Valery]

ну а ты как думаешь?

[AMGrafix]

Валер, не отвлекайся... Пока лето - жарко... надо буженину попробывать... Так чего говоришь к кастрюле ещё надо?

[Irene]

Не двумя ложками, а ручками, Валера, руч-ка-ми... ))
Валер, только в магазине хмели-сунели не покупай. Да, еще объясни - зачем мясо от костей отделять, я так и не поняла?

для EXpressprePRINT: Он отбросил всё лишнее, Кирилл.Не слушай его, Кирилл. Это борьба видов(с), Кирилл.
PS: Кириллл, как я тебя теперь понимаю в теме про коктейли. )))

[Valery]

пару старых шампуров и горсть ольховой стружки
набиваем свиную шейку целиковыми зубчиками чеснока. обсыпаем солью и черным перцем (желательно только что помолотым)протыкаем ее крест на крест шампурами и загибаем их концы вниз, чтобы мясо могло стоять на 4х ногах. наматываем кусок фольги на ноги снизу типа небольшого поддона для капающего жира
в кастрюлю насыпаем ольху, замоченную в воде мин20-30.
можно кинуть можжевельника чуток.
ставим туда на ногах мясо и накрываем крышкой с кирпичем сверху. Все это на небольшой огонь мин на 45-60

[Valery]

потому, что классическое сациви подается с костями. ты попробуй сделать, как я сказал и увидишь - кости там не нужны, а отделить их от вареной курицы - 5мин

[Irene]

Да ела я эту упращенку, ела. Все-равно вкусно.
Кстати, даже в Грузии в разных регионах по-разному готовят сациви.
Свежую киндзу, например, добавляют в Мегрелии, а в Имретии только хмели-сунели.
А еще проще знаешь, как приготовить?
Жаришь курицу. Разделываешь и складываешь в блюдо.
Отдельно берешь молотые орехи, чеснок, уксус винный(по вкусу), хмели-сунели, если любишь со свежей киндзой, добавляешь её, разбавляешь постепенно теплой водой и усё! Бажи готово!
Я потом напишу свой вариант сациви, если не возражаешь, шеф.

[magneto]

+1!

[Valery]

только в одном случае. если рецепт будет простым в приготовлении и потребует минимум ингредиентов

[Irene]

Харчо очень просто готовится, а над сациви я люблю пошаманить. Прости, Мань.
Но я постараюсь по-бырому, исключительно ради тебя.