холостякам посвящается

[Valery]

готова к запеканию

[Valery]

сегодня подчищал фотки в телефоне и обнаружил забытый результат трудов.
вот так это выглядит:

[EXpressprePRINT]

Специалисту видно, что ты просто ложку прифотошопил и кривые уконтрастил.

[Valery]

[Delicaclub]

Почему-то раньше не заметил этой темы...
Наверное, потому как уже давно не холостяк....
Тоже недавно готовил буженину... Рецепт в инете нашел....
Кусок говядины (яблочко) нашпиговал молодой морковкой и чесноком, обвалял в соли и специях, затем обмазал горчицей и на сутки в холодильник...
Фольга закончилась, посему использовал рукав...
Час в рукаве с небольшим проколом, затем вскрываем и до небольшой корочки еще час с меньшей температурой...
Думал на неделю приготовил, смели все за один вечер....

[Delicaclub]

А самое любимое и быстрое блюдо под водочку - семгу из морозилки порезать на полоски, посолить, поперчить и закусон готов.... Можно лимончиком сверху....

[Valery]

в следующий раз советую перемешать соль с сахаром (2:1) и посыпать именно этим составом. перец (а лучше сборку прованских трав) по вкусу.
засаливать лучше за пару часов, чтобы соль и сахар растворились.
и конечно же соль не мелкая иодированная, а мелкая, но морская.
Можно протереть сахар с крупной солью в кофемолке для скорости.
Лимон можно заменить небольшим количеством оливкового масла.

А в принципе хорошую рыбу испортить трудно.
Особенно свежую.
Но вот всегда ли есть ли уверенность в свежести? Так что я бы советовал засаливать как минимум на ночь.

[Delicaclub]

для Valery:
Когда солится больше двух часов уже не то....
У меня так теща делает...
На закусь хорошо идет именно пятиминутка...
По крайней мере у нас на севере.... )))

[Valery]

а у нас лучше с рыбой не шутить
вся переколотая, перекормленная анаболиками и антибиотиками.
термообработка предпочтительнее. хотя бы накачка вытекает.

[magneto]

Мясо тоже без "докторов" редко обходится...